1: 牛乳パック@生活保護3年目 ◆9yhj/qADvw (ジパング) [US] 2024/04/25(木) 14:21:12.30 ID:ssRqbI5G0● BE:389296376-2BP(2000)
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重慶で知った！食べ方を知らなければ、四川料理はちっともおいしくない
https://sisen-recipe.com/column/2017/02/1941.html
唐辛子は目立つので、まだ大丈夫。
やっかいなのは、四川料理のスパイスとして唐辛子と双璧をなす「花椒(中国山椒)」でした。
花椒はひと粒ひと粒が小さく、具材に絡みつき、埋もれやすいのです。
箸でお皿の隅々をひっくり返し、花椒をすっかりよりわけてしまうまで、最初のひと口はお預けにしたほうがベターです。
うっかり取り忘れたものがひと粒でもあると……
ジリジリジリジリジリと口の中で暴れだし、たちまち味覚が奪われてしまいます。
この感覚を、中国語では「麻(マー)」と呼んでいます。
辛さを表す「辣(ラー)」とは、また区別されています。
「麻」は文字通り、「麻痺する」味覚です。
引用元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1714022472/
3: 牛乳パック@生活保護3年目 ◆9yhj/qADvw (ジパング) [US] 2024/04/25(木) 14:22:24.87 ID:ssRqbI5G0 BE:389296376-2BP(1000)
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草
5: 山下(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:22:38.73 ID:6lNWPmBZ0
えー唐辛子美味いじゃん
7: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [DE] 2024/04/25(木) 14:25:07.63 ID:a974i2nr0
あれ食うか？普通に除けるだろ
8: 山下(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:25:37.75 ID:6lNWPmBZ0
日本の中華に入ってる量なら問題ねーべ
9: 山下(みかか) [GB] 2024/04/25(木) 14:25:51.72 ID:b4MQFWIn0
山椒でビリビリするの好き
10: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] 2024/04/25(木) 14:27:50.32 ID:92UCVzym0
重慶に帰った中国人が
火鍋食べて下痢したよ
11: 名無しさん＠涙目です。(茸) [KR] 2024/04/25(木) 14:27:53.82 ID:iUjT/Tmk0
避けて食うものなら布かなんかで包んで混ざらないようにしてくれよ…
25: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:31:36.31 ID:NBWkVJXf0
>>11
しじみの味噌汁でしじみの殻まで食わないだろ
12: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [US] 2024/04/25(木) 14:28:30.28 ID:Zbuzw5BM0
四川の現地の人はさらに山椒ぶっかけてたぞ
13: (庭)(庭) [US] 2024/04/25(木) 14:29:06.76 ID:EzGv/MJA0
激辛好きからしたらもちろん美味しく食べるよ
揚げ過ぎや焼き過ぎで美味しくなかったらもちろん食べないけど
14: 名無しさん＠涙目です。(糸) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:29:06.74 ID:4D5gdSSD0
漬物に唐辛子入っててかじったら水1L飲んだ
15: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:29:11.04 ID:QBSzVWXI0
ラーズージーとか半分くらい唐辛子だから普通に食べるもんかと頑張ったのに・・・
97: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2024/04/25(木) 15:44:05.32 ID:MfUVRdLf0
>>15
あれまあまあ好きなんだけど、中国人のことだから大量に余った唐辛子を使いまわしてないか気になる
17: 山下(庭) [HK] 2024/04/25(木) 14:29:28.69 ID:1gxighAM0
普通に見えるけど
20: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [RU] 2024/04/25(木) 14:30:21.91 ID:i9KtfACY0
そもそも唐辛子自体種類で違うから一括りにされてもっていう
22: 警備員[Lv.21][苗](みかか) [KR] 2024/04/25(木) 14:31:02.58 ID:gRH8Ov4V0
ハバネロのお菓子より辛くないやん
26: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [CN] 2024/04/25(木) 14:32:37.85 ID:JDSLW5kQ0
某動画参考にドラゴンズブレスの粉をさらに濃縮したら化学兵器みたくなって即捨てたわ
30: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] 2024/04/25(木) 14:35:18.11 ID:nzwCjcUL0
日本代表「皿の上にあるものは全部食べなきゃいけないから柏餅の葉っぱも食べなきゃ…」
34: 名無しさん＠涙目です。(茸) [PE] 2024/04/25(木) 14:37:50.24 ID:iyyRyac20
唐辛子はわかるけど花？なんたらって見たら分かるの？
37: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:39:02.97 ID:b26F0K7e0
>>34
中国の山椒だ
35: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:38:13.77 ID:b26F0K7e0
辛い以前に固くて食えないだろ
36: 名無し(庭) [KR] 2024/04/25(木) 14:38:37.81 ID:pbB7ogM20
あの唐辛子ってジョロキアとかに比べれば全然辛くないし
1/3ぐらいは食べるわ
38: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [JP] 2024/04/25(木) 14:39:09.35 ID:ZcISGOMf0
山椒はパックのうなぎによく付いてる
39: 名無しさん＠涙目です。(庭) [IT] 2024/04/25(木) 14:40:02.90 ID:JbWQX2Wq0
除けて食えば辛くないって訳じゃないぞ
43: 山下さんちのエジプト猫 ころころ(宮城県) [US] 2024/04/25(木) 14:40:03.42 ID:mS/NFHz10
花椒も除けて食べるものだったのか。普通に食べてた。
44: 名無しさん＠涙目です。(庭) [IT] 2024/04/25(木) 14:40:26.69 ID:JbWQX2Wq0
除けて食えば辛くない訳じゃないぞ
48: 名無しさん＠涙目です。(庭) [CN] 2024/04/25(木) 14:41:31.73 ID:siJ69uIh0
実は唐辛子は鞘を潰さなければ辛くない出汁が取れる
辛いのは種とその周り
55: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:47:32.34 ID:b26F0K7e0
>>48
種とか外した糸唐辛子でも十分辛いぞ
51: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [ﾆﾀﾞ] 2024/04/25(木) 14:45:05.88 ID:uOk3N/6z0
日本人ならかんずりを食べろ
52: 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [CN] 2024/04/25(木) 14:45:51.31 ID:mOefD+kG0
あれが栄養あるのに
54: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2024/04/25(木) 14:47:28.56 ID:t2Zhmp1s0
>>52
香辛料には栄養ないらしいよ
56: 名無しさん＠涙目です。(庭) [CN] 2024/04/25(木) 14:51:09.12 ID:rcD5ynzW0
お残しは許しまへんで！
58: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CA] 2024/04/25(木) 14:51:44.21 ID:6c1wUXRL0
フライにのってるパセリも食えよ
60: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [US] 2024/04/25(木) 14:53:11.83 ID:8WHkc5a90
日本人は料理どころか備え付けの調味料すら口付けて舐めるからなぁ
64: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2024/04/25(木) 14:57:32.74 ID:dVIEdHbp0
確かに本場の四川料理は一番美味しくないな
65: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2024/04/25(木) 14:57:33.82 ID:GES0nF5D0
いや食わんだろ
67: 𰻞𰻞(やわらか銀行)(山下) 警備員[Lv.7][新][苗][芽](やわらか銀行) [US] 2024/04/25(木) 14:59:53.11 ID:Cc2wXXZ80
68: 名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US] 2024/04/25(木) 15:00:17.95 ID:sl28YQy40
四川省成都に行ったが普通に唐辛子かじってたけど
70: 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [RU] 2024/04/25(木) 15:02:57.35 ID:vqLNT54Z0
マラが大事って言ってた
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